當臺北玫瑰園遇見瑰秘食光：企業 CSR 與員工活動首選｜玫瑰到餐桌的加工食用課程
位於花博公園的新生園區——臺北玫瑰園，是許多愛花人士的朝聖地。長期以來，志工隊在臺北市政府公園處的帶領下，深耕於玫瑰的栽培與護理，為城市保留一片盛放的花園。
（圖片來源：台北玫瑰園粉絲專頁）
為了帶給志工隊更多元的視角，今年園方首度突破「純種植」的體驗，邀請瑰秘食光團隊前往分享從產地到餐桌的玫瑰加工食用體驗。我們將玫瑰的生命力，從枝頭延伸到了餐桌，開啟了一場關於玫瑰加工的深度增能課程。
探索全球玫瑰食文化：不只是觀賞，更是療癒
在課程中，我們帶著志工隊深入淺出地了解食用玫瑰的奧祕：
- 各國食用文化： 介紹從保加利亞、土耳其到亞洲，不同國家如何運用玫瑰製作甜點、純露與日常飲品。
- 加工類型全解析： 分享低溫烘乾、糖漬、發酵等加工工法，如何保留玫瑰最天然的抗氧化能量與香氣。
- 為什麼不是每一朵玫瑰都能吃？
從農法、品種、採摘時機到後段加工，說明「可食用玫瑰」與一般觀賞玫瑰之間，關鍵卻常被忽略的差異。
現場實作：玫瑰花瓣醬｜親手封存玫瑰的美好滋味
除了知識分享，最令志工們興奮的莫過於「玫瑰花瓣醬製作體驗」
在瑰秘食光團隊的引導下，志工們難得地一次接觸到多種品種的食用鮮花，從不同層次的粉紅到深紅，以及黃色，試吃試聞玫瑰花瓣香氣，感受厚薄，再親手將玫瑰花瓣與糖反覆捶打，觀察花青素與糖晶交融出的色澤變化，也感受到製作的辛苦。
課程後半段，我們更準備了多樣化的試吃體驗，分享玫瑰花醬如何與優格、麵包、紅茶、水交織出驚艷風味。
企業與政府的新選擇：解鎖食用玫瑰新體驗
此次受邀至臺北玫瑰園分享，讓我們看見了食用玫瑰體驗的更多可能我。們也期待未來有機會將食用玫瑰花，帶進更多的場域，不論是在企業的工作坊還是各種活動中，透過美麗的玫瑰，有趣的五感體驗與食農分享，與大家共同品味這份生活中的自然芬芳。